Como algunos deben recordar, hace poco más de un año se me ocurrió la idea de hacer una sección de reseñas sibaritas: un espacio para hablar acerca de restaurantes, locales y otros descubrimientos gastronómicos en la ciudad.

La iniciativa quedó detenida en una única reseña y el tiempo fue pasando, hasta que la cosa se convirtió en una especie de preocupación frustrada, por una parte debido a la poca oferta de sitios accesibles y económicos, así como también a la pobre atención que prestan muchos locales. En las siguientes dos reseñas que había comenzado a escribir, en uno de los casos era de sólo 2 estrellas y en la otra, el restaurante había medio desaparecido cuando semanas después regresé a tomar las fotos.

Como no hay crisis que no sea una oportunidad, he decidido darle un enfoque distinto y revivir esta sección bajo un nuevo concepto: ¡La Guía del Sibarita Casero! Y es que hay tantas cosas deliciosas que podemos hacer en la tranquilidad del hogar, que en realidad no necesitamos salir a buscar inspiración fuera.

Para este rebautizo quiero presentarles una receta adaptada de Champiñones Portobello al Gratín, un plato sencillo, delicioso, (agradecido por cualquier vegetariano), con una linda presentación y que puede ser acompañado por diferentes contornos o servirse como entrada.

Espero que les guste!